Искусство не на каждый день
Архитектура в кондитерском искусстве – это утонченность и изысканность, постичь которые могут только истинные ценители.
Архитектурные шедевры из карамели и шоколада по сложности абсолютно не уступают каменным или железным конструкциям. Наоборот, такие материалы полностью исключают право на какой-либо дефект. Одного неправильного движения хватит, чтобы и стеклянный витраж, и хрупкий шоколадный элемент были уничтожены. Всю работу необходимо начинать заново, чтобы восстановить шедевр.
Шоколадные и карамельные творения отнюдь не ежедневные произведения. Зачастую, они выступают своеобразным подиумом для различных композиций из конфет и ярких десертов.
Шоколадные и карамельные скульптуры создаются, чтобы стать украшением какого-либо торжества. Очень эффектно и богато смотрятся витрины кондитерских, роскошно украшенные грациозными скульптурами по случаю определенного торжества. 3д торты , созданные для различных мероприятий, также станут украшением любого банкета. Кондитерская лепка – это высшее сладкое искусство!
Необыкновенные сказочные произведения из сладостей дарят прохожим не только радость, но и вызывают любопытство.
Мастера кондитерского искусства имеют ряд профессиональных секретов. Например, творить шедевр из карамели, которая готовится на основе сахара, сложно, материал быстро застывает и становится ломким. Поэтому добиться нужной формы становится очень трудно. По этой причине специалисты отдают предпочтение изомальту. Это аналог, иными словами заменитель сахара, его часто используют в качестве подсластителя для продуктов питания диабетиков, также идет как добавка в некоторые лекарства.
Изомальт совершенно не опасен для организма. Очевидный факт: скульптуры из карамели, как правило, не едят. Хотя выглядят они очень вкусно, их функция не дегустационная, а эстетическая. Только визуальная красота! Сладкая скульптура призвана приковывать восхищенные взгляды.
Мастерам шоколадных творений следует заранее запастись терпением и быть спокойными: фигуры выглядят необыкновенно, когда складываются из сотен мелких элементов, которые в свою очередь являются итогом высокоточной и кропотливой работы творца.
Очень часто возникают ситуации, когда великим мастерам шоколада приходится творить в весьма неблагоприятных условиях – чтобы избежать таяния и нарушения равновесия в сладкой лаборатории должна постоянно поддерживаться температура 18 градусов.
Специалисты должны неусыпно контролировать степень влажности в помещении, только таким образом шедевр будет глянцевым и сохранит фактуру.
Эталоном мастерства в карамельном искусстве по праву считается Стефан Кляйн, непревзойденный маэстро из Франции. Его творения – это настоящая роскошь и красота! Карамель в руках мастера перевоплощается в удивительные сказочные образы, где слова излишни. Особо привлекательную композицию из шоколада создала неунывающая команда из Франции, которая заняла на конкурсе почетное первое место. Следуя теме величественного Нотр-Дам-де-Пари, команда добилась невероятных результатов: была создана сказочная кондитерская скульптура, точь в точь повторяющая базовые элементы архитектуры всемирно известного собора.
Скульптура в кондитерском ремесле считается отдельным направлением. Одаренные мастера карамельных и шоколадных изысков не перестают реализовывать фантазии и креативные идеи. Это люди высокого творческого полета, которые получают удовольствие от своей работы. Любимое дело приносит радость мастерам сладкого искусства.
